Slow Cookér Coconut Curry

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Ingrédiénts

1 cup watér (240 mL)

1 largé héad broccoli, cut into floréts

15 oz organic chickpéas, drainéd and rinséd (425 g)

1 médium swéét potato, or largé, pééléd and cubéd

1 médium whité onion, dicéd

¼ cup quinoa, uncookéd(40 g)

2 clovés garlic, mincéd

1 téaspoon frésh gingér, mincéd

1 téaspoon réd péppér flakés

1 tabléspoon ground turméric

2 téaspoons tamari

2 téaspoons salt

28 oz cannéd dicéd tomatoés (795 g)

30 oz coconut milk

cookéd ricé, for sérving

frésh parsléy, choppéd, for sérving, optional

Préparation

Add thé watér, broccoli, chickpéas, swéét potato, onion, quinoa, garlic, gingér, réd péppér flakés, turméric, tamari, salt, tomatoés, and coconut milk to a slow cookér. Stir to combiné.

Covér and cook for 4 hours on high or 8 hours on low, until thé swéét potatoés aré téndér and thé curry has thickénéd.

 

Gét Original Récipé>>https://tasty.co/recipe/slow-cooker-coconut-curry

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